Ginger Garlic Paste (Ingwer-Knoblauch-Paste) ist eine vielseitige kulinarische Zutat, die für ihr robustes Aroma und ihre aromatischen Eigenschaften bekannt ist. Sie wird typischerweise durch das feine Zerkleinern oder Pürieren von frischem Ingwer und Knoblauch zu einer gleichmäßigen Paste hergestellt. Diese Paste dient als grundlegendes Element in verschiedenen Küchen, insbesondere in südasiatischen und südostasiatischen Kochtraditionen.
Zusammensetzung:
Die Ginger Garlic Paste besteht hauptsächlich aus frischem Ingwer und Knoblauch, die fein gehackt oder zerkleinert werden. Die Paste kann auch eine kleine Menge neutrales Öl enthalten, um eine glatte Textur zu erreichen und die Frische zu erhalten.
Geschmacksprofil:
Die Paste bietet eine harmonische Balance zwischen würzigem Knoblauch und warmem, scharfem Ingwer. Ingwer bringt eine leicht süße und pfeffrige Note ein, während Knoblauch seine charakteristische Schärfe und würzigen Untertöne beiträgt. Zusammen erzeugen diese Zutaten eine komplexe Geschmacksgrundlage, die den Geschmack von Gerichten verbessert, ohne andere Zutaten zu überwältigen.
Verwendung in der Küche:
Marinaden: Ginger Garlic Paste ist ein wesentlicher Bestandteil von für Fleisch, Geflügel und Meeresfrüchte, der Tiefe des Geschmacks und zarten Eigenschaften verleiht.
Currys und Saucen: Sie bildet die Basis für viele Currys, Saucen und Eintöpfe und verleiht ihnen Tiefe und Reichtum.
Wok-Gerichte: Wird in n verwendet, um das Aroma und den Geschmack von Gemüse und Proteinen zu verbessern.
Suppen und Eintöpfe: Wird zu n hinzugefügt, um ihre aromatischen Eigenschaften und die Verbesserung des Geschmacks.
Ernährungsvorteile:
Ginger Garlic Paste wird nicht nur für ihre kulinarischen Vorzüge geschätzt, sondern auch für ihre potenziellen gesundheitlichen Vorteile. Sowohl Ingwer als auch Knoblauch sind bekannt für ihre entzündungshemmenden, antioxidativen und verdauungsfördernden Eigenschaften. Sie sollen die Immunfunktion unterstützen, die Verdauung fördern und zum allgemeinen Wohlbefinden beitragen, wenn sie regelmäßig als Teil einer ausgewogenen Ernährung verzehrt werden.
Lagerung:
Um Frische und Geschmack zu erhalten, sollte Ginger Garlic Paste in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahrt werden. Bei richtiger Lagerung bleibt sie mehrere Wochen haltbar.
Nährwerte pro 100g
Energie/Kalorien: 611 kJ / 146 kcal
Fett: 5,2 g
davon gesättigte Fettsäuren: 0,7 g
Kohlenhydrate: 21,5 g
davon Zucker: 1,2 g
Ballaststoffe: 1,6 g
Eiweiß: 3,4 g
Salz: 3,3 g
Zutaten
Knoblauch 48%, Ingwer 44%, Salz, Zitronensäure (E330), Konservierungsstoffe (E202, E211), Verdickungsmittel (E415), Konservierungsstoff (E223), Ascorbinsäure (E300)